Txoko en Bilbao

En Bilanda ponemos a tu disposición la tecnología y recursos necesarios que permiten garantizar una organización perfecta.

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Bilanda te ofrece la posibilidad de alquilarlo y disfrutar de sus instalaciones (cocina, barra de bar, zona de juegos, zona de estar, comedor, zona de cartas) así como de todo su equipamiento y menaje.

Tepresentamos los distintos platos con los que realizar el menú para tu celebración en el Txoko Bilanda.

PARA COMPARTIR:

• PULPO CON CACHELOS.
• PULPO A LA BRASA CON AJO BLANCO
• MOLLEJITAS CON HONGOS Y ESPUMA DE IDIAZABAL.
• PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE TXANGURRO Y SALSA AMERICANA.
• PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO CON SALSA PIL-PIL.
• CARPACCIO DE TERNERA CON MANGO .
• SURTIDO DE IBERICOS CON PAN TUMACA.
• SURTIDO DE CROQUETAS BILANDA.
• FOIE MICUIT CON COMPOTA DE MANZANA Y COULIS DE TOMATE SOBRE PANECILLOS DE PASAS.
• HOJALDRE DE LANGOSTINOS Y HONGOS SOBRE SALSA AMERICANA.
• PASTEL DE PUERRO Y LANGOSTINOS.
• LANGOSTINOS PLANCHA.

ENSALADAS:

• ENSALADA DE VENTRESCA DE ATUN CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO ,TOMATE CONCASSE Y VINAGRETA DE ANCHOAS.
• ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE FRUTOS SECOS
• ENSALADA DE BACALAO AL PIL-PIL , VERDURITAS Y VINAGRETA DE FRUTOS SECOS.
• ENSALADA DE PULPO CON CACHELOS Y VINAGRETA DE PIMENTON.
• TAR-TAR DE SALMÓN MARINADO , AGUACATE ,TOMATE CONCASSE CON VINAGRETA DE SOJA Y LIMA.
• ENSALADA DE PATO CON VERDURITAS Y VINAGRETA DE MANGO.

NUESTROS PUTXEROS:

• ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS
• ALUBIA ROJA DE GERNIKA Y SUS SACRAMENTOS
• MARMITAKO DE BONITO.

ARROCES:

• RISSOTO DE LANGOSTINOS Y HONGOS .
• ARROZ CREMOSO DE BERBERECHOS.
• RISSOTO NEGRO DE TXIPIRONES.
• RISSOTO DE HONGOS Y TRUFA.

DEL MAR:

• BAKALAO PIL-PIL DE CON ESPUMA DE AJO CONFITADO.
• BAKALAO AL PIL-PIL DE HONGOS Y ESPUMA DE AJO NEGRO .
• BACALAO BIZKAINA.
• MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS.
• MERLUZA A LA PLANCHA SOBRE WOCK DE VERDURITAS.
• MERLUZA EN SALSA DE CEBOLLA CONFITADA CON TRIGUEROS
• RAPE A LA PLANCHA CON ESTOFADO DE PULPO.
• RAPE A LA AMERICANA CON ALMEJAS
• LUBINA AL HORNO
• BESUGO AL HORNO
• CHIPIRONES EN SU TINTA .

DE LA TIERRA:

• ENTRECOT LAMINADO DE TERNERA SOBRE PURE TRUFADO Y PIMIENTOS.
• ENTRECOT LAMINADO CON SALSA IDIAZABAL Y PASTEL DE PATATA Y BACON.
• MORRO DE CERDO CON SU BIZKAINA
• CARRILLERAS ESTOFADAS CON CREMA DE PATATA.
• MEDALLON DE SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE SOBRE HONGOS CONFITADOS .
• SOLOMILLO CON PURE TRUFADO Y MIL HOJAS DE CAMENBERT
• RABO AL VINO TINTO
• COCHINILLO IBERICO
• CARRILLERAS ESTOFADAS CON CREMA DE PATATA.
• CHULETON CON PIMIENTOS Y PATATAS CHIPS .

POSTRES:

• TARTA DE MANZANA.
• TARTA DE SAN MARCOS.
• TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS.
• TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS.
• ARROZ CON LECHE.
• LECHE FRITA.
• SORBETE DE MANDARINA.
• SORBETE DE LIMON.
• COULAN CON HELADO DE LECHE MERENGADA.
• GOXUA.
• PANTXINETA CON HELADO DE VAINILLA.
• BROWNIE DE CHOCOLATE.
• ESPUMA DE CUAJADA CON GELATINA DE MIEL
• ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS.
• ESPUMA DE YOGOUR GRIEGO Y MANGO

La tipología de cliente del Txoko Bilanda es tan variada como su oferta de servicios. En Bilanda podréis realizar todo tipo de celebraciones familiares, así como reuniones de amigos, grupos, en un espacio único para grandes ocasiones y momentos especiales, con la intimidad que necesitas.También podéis realizar todo tipo de catas: de vinos, de gin-tonics, de pintxos, y cursos de cocina para grupos y empresas.

Estos son los pintxos que puedes degustar en tu coctail en el Txoko Bilanda:

CARTA DE PINTXOS BILANDA:

• TOSTA DE JAMON CON TUMACA.
• TOSTA DE BRANDADA.
• TOSTA DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA.
• TOSTA DE FOIE Y HONGOS.
• TOSTA DE SALMON Y CREMA DE CAMENBERT
• BROCHETA DE SOLOMILLO.
• BROCHETA DE SEPIA Y LANGOSTINOS.
• TACO DE BACALAO AL PIL-PIL.
• TACO DE BACALAO AL PIL-PIL DE HONGOS
• TACO DE BACALAO CON PIPERRADA
• PULPO CON CREMOSO DE PATATA
• PULPO A LA BRASA CON AJO BLANCO
• MORROS DE CERDO CON SU BIZKAINA
• CROQUETAS BILANDA.
• SURTIDO DE TORTILLA
• SURTIDO DE FRITOS
• CUCHARITA DE VENTRESCA Y PIPERRADA
• CUCHARITA DE BACALAO PIL-PIL.
• CHUPITO DE SALMOREJO CON CRUJIENTE DE JAMÓN.
• CHUPITO DE GAZPACHO
• CHUPITO DE AJO BLANCO
• GILDAS.
• PAYESITO DE LOMO IBERICO
• BOMBON DE MORCILLA Y PISTACHO.
• HOJALDRE DE TXANGURRO.
• HOJALDRE DE LANGOSTINOS Y HONGOS.
• CRUJIENTES DE MORCILLA.
• CRUJIENTES DE VERDURIRAS EN TEMPURA.
• MUSELINA DE IBÉRICOS.
• FLAUTIN DE JAMON CON TUMACA.
• PULGUITA DE BONITO Y PIPERRA.
• SANDWICH VEGETAL DE JAMÓN Y QUESO.
• TAR-TAR DE SALMÓN ,AGUACATE Y TOMATE.
• ARROZ CREMOSO LANGOSTINOS Y HONGOS.
• ARROZ CREMOSO DE BERBERECHOS.
• PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO.
• CHUPA-CHUS DE FOIE Y MANGO.
• FOIE MICUIT CON COMPOTA DE MANZANA Y COULIS DE TOMATE.
• MINI HAMBURGUESITA DE LUXE.
• TABLAS DE IBÉRICOS.
• TABLAS DE QUESO.
• RAVIOLIS DE QUESO SOBRE PIQUILLOS CONFITADOS.
• ESPUMA DE IDIAZABAL CON PISTACHO VERDE.
• ESPUMA DE CUAJADA CON GELATINA DE MIEL.
• ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO Y GELATINA DE FRUTOS ROJOS.
• ESPUMA DE YOGURT Y MANGO.
• DADITOS DE BROWNIE DE CHOCOLATE.
• PANTXINETA.
• PROFITEROLES RELLENOS DE NATA.
• TARTA DE SAN MARCOS
• TARTA DE CHOCOLATE.